4人份
材料
• 16隻 大蝦(31/35)去皮去沙腸
• 2杯 蕃茄切塊
• 4杯 新鮮香菇切片
• 2杯 雪豆(荷蘭豆)
• 1/2杯 米酒
• 6小匙 橄欖油
• 2小匙 是拉差辣椒醬(帶有甜味及蒜香)
• 2大匙 素蠔油醬
• 4大匙 蒜末
• 2大匙 薑末
• 1小匙 玉米生粉
• 1小匙 麻油
做法
1. 混合蠔油醬,是拉差辣椒醬，米酒，玉米生粉調成醬汁備用。
2. 平鍋底以 中大火熱4小匙橄欖油。
3. 然後倒入大蝦，每面煎2分鐘後剷出。
4. 在煎過蝦的鍋中再添加2小匙橄欖油炒香薑末和蒜末約30秒. 。
5. 薑,蒜炒香後加入蕃茄，香菇，雪豆續炒1分鐘 。
6. 將步驟1.調好的醬汁倒入炒勻，蓋鍋燜1分鐘。
7. 再把大蝦倒回翻炒30秒。
8. 關火後加入麻油。