4人份
材料
• 4朵 波特貝拉菇
• 4瓣 蒜
• 1大匙 橄欖油
• 2小匙 薑末
• 1大匙 蒜蓉辣椒醬
• 2大匙 薄鹽醬油
• 1 1/2杯 蔬菜高湯
• 2大匙 紹興料酒
• 2小匙 黑糖
• 420公克(14 oz) 老豆腐(切成2公分塊)
• 235公克(8 oz) 馬蹄丁
• 1 1/2小匙 玉米生粉
• 1大匙 水
做法
1. 在大炒鍋中，以中火熱橄欖油。
2. 炒香薑，蒜，直到大蒜呈金黃色 。 .
3. 加入蕈菇和蒜蓉辣椒醬翻炒5分鐘。 (基本上將菇類出的水份蒸發掉)。
4. 加入醬油，紹興料酒，黑糖，高湯，豆腐和馬蹄慢燉至將滾而未滾持續10分鐘,其間須時常攪拌。
5. 在碗裡先調勻玉米生粉和水成薄汁，然後倒入鍋中勾茨煮滾2分鐘 。