4人份
材料
• 235公克(1/2磅) 沙朗牛肉(切片)
• 8隻 大蝦(31/35)去皮去沙腸
• 470公克(1磅) 青江菜(切段)
• 1 1/2大匙 蠔油
• 2小匙 玉米生粉
• 1/4杯 米酒
• 4小匙 橄欖油
• 1/2小匙 碎辣椒乾
做法
1. 蠔油,米酒與玉米生粉攪拌調勻，直到玉米生粉完全溶解，調成醬汁備用。
2. 炒鍋中加2小匙橄欖油中大火燒熱。
3. 加入牛肉及碎辣椒乾煎香牛肉約2分鐘。
4. 續加入蝦再炒2分鐘。
5. 剷出牛肉和蝦備用。
6. 用同一個炒鍋加入2小匙橄欖油,以中大火加熱。
7. 加入青江菜炒軟約3分鐘,再倒入步驟1.己調好的醬汁 。
8. 把先前煮好的牛肉和蝦倒回鍋中拌煮1分鐘,收乾醬汁。