8人份
材料
• 470公克(1 磅) 四季豆
• 2杯 西芹(切斜片)
• 120公克(4 oz) 新鮮蕎麥麵
• 1杯 紅椒(切長條薄片)
• 1/3杯 新鮮芫荽香菜(切碎)
• 1/2杯 青蔥(切段後切長絲)
沙拉醬的材料
• 2大匙 薄鹽醬油
• 2大匙 黑麻油
• 1/4杯 紅酒醋
• 1/2小匙 糖
• 2小匙 薑末(去皮磨碎)
•3瓣 蒜(末)
•1粒 墨西哥紅辣椒(去仔切碎)
•2大匙 水
做法
1. 將蕎麥麵條折半後，依照包裝指示下鍋煮熟。
2. 在麵煮熟前的最後4分鐘，加入四季豆同煮。
3. 瀝乾熱水，放入冷水中漂涼。
4. 冷卻後瀝乾水份放進碗裡,加入紅椒,西芹，香菜和青蔥,拌成沙拉。
5. 將沙拉醬的所有材料放入碗中，攪拌均勻 。
6. 沙拉醬拌入沙拉中，用保鮮膜封蓋放入冰箱冷藏。