4人份
材料
• 470公克(1磅) 雞胸絞肉
• 3小匙 薄鹽醬油
• 2大匙 玉米生粉(分成2份)
• 1/4杯 水
• 2大匙 味醂,或如雷司林之類的甜酒
• 1大匙 蒜蓉辣椒醬
• 2小匙 黑糖
• 1小匙 米醋
• 1小匙 麻油
• 2大匙 蔬菜油
• 1個 義大利青瓜(切丁)
• 120公克(4 oz) 馬蹄(切丁)
• 2根 青蔥(蔥花)
• 1瓣 蒜末
• 8片 蘿曼生菜葉
• 1/4杯 花生(切碎)
做法
1. 雞胸絞肉拌入1小匙醬油和1大匙玉米生粉稍醃。
2. 碗中加入2小匙醬油，味醂，蒜蓉辣椒醬，黑糖， 米醋和麻油拌勻，備用。
3. 在另–個碗中混合1/4杯水，1大匙生粉再和步驟2.的醬汁拌勻備用. 。
4. 用不沾鍋,以中大火熱油，倒入雞胸絞肉炒到全熟，撈起備用 。
5. 炒鍋中另加1大匙油，炒熟青瓜，馬蹄，青蔥後加入蒜末再炒30秒。
6. 將雞胸絞肉和步驟3.的醬汁一起倒回鍋中拌炒。
7. 炒到醬汁變濃稠，稍微降溫後就可以舀入生菜葉中，灑上切碎花生 。