6人份
材料
• 470公克(1磅) 牛肉(去油脂後切塊)
• 1個 橘子皮(1個橘子切成4瓣只用去掉白膜的橘子皮)
• 235公克(1/2磅) 洋菇(去梗切對半
• 1個 洋蔥(切碎)
• 1杯 低鈉鹽雞高湯
• 1大匙 薄鹽醬油
• 3片 薑片
• 1/2小匙 五香粉
• 1杯 紅酒
• 1/8杯 巴撒米克香醋
• 1大匙 橄欖油
• 1大匙 玉米生粉加2大匙水調勻勾成薄汁
• 少許 鹽,胡椒粉
• 2大匙 韭菜切碎
做法
1. 牛肉除筋去油，切成4公分(1 1/2英吋)塊狀。
2. 橄欖油以中大火燒熱後放入牛肉塊煎香後，剷出備用。
3. 同一個鍋中，放入洋蔥，雞高湯，橘皮，百里香，薑片， 香醋，紅酒，醬油，五香粉，大火煮滾。
4. 牛肉塊倒回鍋裡，小火燉2 1/2小時.
5. 最後加入洋菇後再煮10分鐘 。 .倒入玉米生粉薄汁勾茨約煮30秒，起鍋。
6. 灑上新鮮切碎韭菜,配上米飯。