4人份
材料
• 470公克(1 lb) 意大利麵條
• 1個 蕃茄切丁
• 235公克(8 oz) 洋茹切片
• 235公克(8 oz) 大蝦(31/35)去皮去沙腸
• 1粒 紅洋蔥切片
• 4瓣 大蒜切片
• 1小匙 乾燥牛至
• 4小匙 切碎新鮮九層塔
• 3/4小匙 碎辣椒乾
• 2大匙 橄欖油
• 2片 月桂葉
• 1大匙 黑糖
• 470公克(1 lb) 濃縮蕃茄醬(未加過鹽和調味料)
• 少許 鹽,胡椒粉
• 少許 帕馬森乾酪刨絲
• 1/2杯 巴薩米克香醋
做法
1. 8杯水加少許鹽放入湯鍋裡煮滾。
2. 水煮滾後加入麵條。煮麵時須常常攪拌 。
3. 在另一煮鍋中加入蕃茄，洋蔥，九層塔，大蒜，碎辣椒乾，月桂葉，牛至，2小撮鹽，1小撮胡椒粉，黑糖，蕃茄醬和香醋。
4. 以中火燉至醬汁稍滾約5分鐘。
5. 加入洋菇片和大蝦續煮3到4分鐘。
6. 此時麵也煮熟了(大約10到15分鐘)，瀝乾水份。
7. 將麵加入與步驟5.的材料拌勻。
8. 灑上現刨的帕馬森乾酪絲及新鮮九層塔。