2人份
材料
• 1個 合掌瓜(切片)
• 235公克(8 oz) 瘦牛肉片
• 1杯 紅蘿蔔片
• 2瓣 大蒜末
• 1/2小匙 米酒
• 1/2小匙 黑胡椒粉
• 1/2小匙 玉米生粉
• 1/2小匙 薄鹽醬油
• 1大匙 橄欖油
• 2大匙 水
• 1/2小匙 糖
• 1/2小匙 蠔油
• 1/2杯 青蔥(切粒)
做法
1. 牛肉片加入胡椒粉，玉米生粉及醬油調勻略醃。
2. 炒鍋中加1/2大匙橄欖油以中大火熱油，倒入牛肉片，每面煎1分鐘撈出。
3. 在同一炒鍋中再加1/2大匙橄欖油炒香蒜末。
4. 倒入合掌瓜片，紅蘿片加水煮軟,約2分鐘。
5. 調入蠔油和糖炒勻。
6. 再把炒好的牛肉片和青蔥倒入再快炒30秒，即可起鍋。