4人份
材料
• 470公克(1磅) 鮭魚排(或片)
• 3小匙 玉米生粉
• 3大匙 味醂
• 2大匙 蜂蜜
• 1小匙 蒜末
• 1 1/2小匙 薑末
• 1/4杯 黑糖
• 1/4杯 薄鹽醬油
• 1小匙 麻油
• 1+ 1/4杯 水
材料
• 1大匙 橄欖油
• 1瓣 蒜末
• 2根 新鮮玉米粒(或用1包295公克(10 oz)冷凍玉米粒取代)
• 1個 中型義大利青瓜(切片)
• 1粒 洋蔥(切片)
• 1/4小匙 鹽
• 1/2小匙 黑胡椒
• 1/4小匙 孜然粉
鮭魚的做法
1. 鮭魚洗淨用廚房紙巾拍乾。
2. 碗裡注入1/4杯水及3小匙玉米生粉，調成勾茨薄汁備用。
3. 深鍋中註入味醂，蜂蜜，蒜末，薑末，黑糖，醬油，麻油和1杯水，以中火煮滾。
4. 倒入步驟2. 的薄汁煮至濃稠,約2 分鐘，攪拌成照燒醬。
5. 將照燒醬放於室溫中冷卻。
6. 大碗中將鮭魚醃在照燒醬中並放進冰箱冷藏至少2小時或過夜 。
7. 取出鮭魚放入不沾鍋中，以中大火兩面各煎4到5分鐘。
8. 配上米飯和喜歡的蔬菜 (如，玉米青瓜沙拉) 。
玉米青瓜沙拉的做法
1. 不沾鍋以中火熱橄欖油。
2. 加入蒜末炒香約1分鐘。
3. 續加入洋蔥炒香呈半透明狀。
4. 再加入玉米粒和青瓜，炒5到6分鐘 。
5. 以鹽，胡椒粉和孜然粉調味後，續炒2到3分鐘至蔬菜入味。