4人份
材料
• 470公克(1磅) 鲑鱼排(或片)
• 3小匙 玉米生粉
• 3大匙 味醂
• 2大匙 蜂蜜
• 1小匙 蒜末
• 1 1/2小匙 姜末
• 1/4杯 黑糖
• 1/4杯 薄盐酱油
• 1小匙 麻油
• 1+ 1/4杯 水
材料
• 1大匙 橄榄油
• 1瓣 蒜末
• 2根 新鲜玉米粒(或用1包295公克(10 oz)冷冻玉米粒取代)
• 1个 中型义大利青瓜(切片)
• 1粒 洋葱(切片)
• 1/4小匙 盐
• 1/2小匙 黑胡椒
• 1/4小匙 孜然粉
鲑鱼的做法
1. 鲑鱼洗净用厨房纸巾拍干。
2. 碗里注入1/4杯水及3小匙玉米生粉，调成勾茨薄汁备用。
3. 深锅中注入味醂，蜂蜜，蒜末，姜末，黑糖，酱油，麻油和1杯水，以中火煮滚。
4. 倒入步骤2. 的薄汁煮至浓稠,约2 分钟，搅拌成照烧酱。
5. 将照烧酱放于室温中冷却。
6. 大碗中将鲑鱼腌在照烧酱中并放进冰箱冷藏至少2小时或过夜 。
7. 取出鲑鱼放入不沾锅中，以中大火两面各煎4到5分钟。
8. 配上米饭和喜欢的蔬菜 (如，玉米青瓜沙拉) 。
玉米青瓜沙拉的做法
1. 不沾锅以中火热橄榄油。
2. 加入蒜末炒香约1分钟。
3. 续加入洋葱炒香呈半透明状。
4. 再加入玉米粒和青瓜，炒5到6分钟 。
5. 以盐，胡椒粉和孜然粉调味后，续炒2到3分钟至蔬菜入味。