6人份
材料
• 1磅/470公克 牛絞肉(只含5%油脂)
• 1個 洋蔥(切碎)
• 6張 蘿曼生菜葉
• 2根 墨西哥辣椒(去仔切碎)
• 1大匙 蒜末
• 1把 薄荷葉(切碎)
• 1把 九層塔(切碎)
• 2大匙 薑末
• 120公克(4 oz) 馬蹄(切丁)
• 1大匙 青蔥(切粒)
• 少量 海鮮醬/是拉差甜辣椒醬(作為沾醬)
• 1大匙 橄欖油
醬汁材料
• 2大匙 薄鹽醬油
• 2大匙 米醋
• 1小匙 麻油
• 1大匙 碎辣椒乾
• 2大匙 料酒
• 1/2小匙 黑糖
做法
1. 首先混合所有醬汁材料調勻，作成醬汁備用。
2. 橄欖油入中型炒鍋加熱後加入牛絞肉炒到乾。
3. 將炒鍋中多餘的油瀝出後，再加入蒜末,薑末，青蔥粒，洋蔥丁，碎辣椒。
4. 翻炒3分鐘後再加入馬蹄，薄荷，九層塔。
5. 把步驟1.備好的醬汁倒入燜煮5分鐘，直到牛肉完全吸飽醬汁。
6. 煮好的牛肉醬倒入碗中，以湯匙小量舀入生菜葉中。
7. 海鮮醬與是拉差醬以3:1比率調勻，加入牛肉生菜捲中可增加風味。