6人份
材料
• 1磅/470公克 牛绞肉(只含5%油脂)
• 1个 洋葱(切碎)
• 6张 萝曼生菜叶
• 2根 墨西哥辣椒(去仔切碎)
• 1大匙 蒜末
• 1把 薄荷叶(切碎)
• 1把 九层塔(切碎)
• 2大匙 姜末
• 120公克(4 oz) 马蹄(切丁)
• 1大匙 青葱(切粒)
• 少量 海鲜酱/是拉差甜辣椒酱(作为沾酱)
• 1大匙 橄榄油
酱汁材料
• 2大匙 薄盐酱油
• 2大匙 米醋
• 1小匙 麻油
• 1大匙 碎辣椒干
• 2大匙 料酒
• 1/2小匙 黑糖
做法
1. 首先混合所有酱汁材料调匀，作成酱汁备用。
2. 橄榄油入中型炒锅加热后加入牛绞肉炒到干。
3. 将炒锅中多余的油沥出后，再加入蒜末,姜末，青葱粒，洋葱丁，碎辣椒。
4. 翻炒3分钟后再加入马蹄，薄荷，九层塔。
5. 把步骤1.备好的酱汁倒入焖煮5分钟，直到牛肉完全吸饱酱汁。
6. 煮好的牛肉酱倒入碗中，以汤匙小量舀入生菜叶中。
7. 海鲜酱与是拉差酱以3:1比率调匀，加入牛肉生菜卷中可增加风味。