3人份
花生酱材料
• 1小匙 橄榄油
• 1大匙 红葱头(切碎)
• 1瓣 蒜(切末)
• 2大匙 花生酱
• 1小匙 海鲜酱
• 1/8小匙 碎辣椒干
• 1/3杯 水
• 1大匙 青柠檬汁
馅料
• 410公克(14 oz) 老豆腐一盒(沥干压碎)
• 1大匙 黑麻油
• 2/3杯(6根) 青荵(切末)分成2份
• 1/2杯 + 2大匙 香菜(切碎)
• 2小匙 薄盐酱油
• 1小匙 姜末
• 1小匙 糖
• 1/2小匙 是拉差辣椒酱
• 1杯 小黄瓜(切成细长条)
• 1杯 红萝卜(切成细长条)
• 2杯 糯米饭
• 9片 生菜叶
做法花生酱汁的做法
1. 在一小汤锅中，以中火热橄榄油。
2. 炒香蒜末和红葱头约2分钟。
3. 加入1/3杯水，花生酱，海鲜酱及碎辣椒干充分搅拌，直到煮滚，约1分钟。
4. 离火拌入青柠檬汁。馅料的做法
1. 老豆腐压碎后铺在多层的厨房纸巾上，上面再加盖纸巾吸水，要不时用手压，尽量压干水份，须20分钟。
2. 用大的不沾锅炒锅以中大火烧热，沿锅边四周注入麻油。
3. 加入1/3杯青葱炒1分钟。
4. 续加入豆腐拌炒4分钟。
5. 再 加入2大匙香菜，酱油，姜，糖，是拉差酱多炒1分钟。
6. 离火后加入小黄瓜丝，红萝卜丝和剩下的青葱拌匀。
7. 在每片生菜中放入1/4杯糯米饭，1/2杯煮好步骤6.的豆腐料，上面洒香菜末， 配上花生酱汁。