4人份
材料
• 470公克(16 oz) 义式斜管面
• 295公克(10 oz) 蛤蜊肉
• 2只 大虾(31/35)去皮去沙肠
• 1小匙 白酒
• 2杯 新鲜九层塔
• 1/2杯 + 2大杯 橄榄油
• 1/2杯 核桃
• 1/2杯 低脂帕马森干酪(磨碎)
• 4瓣 蒜(1瓣成蒜末,3瓣整蒜粒)
• 1/4小匙 黑胡椒粉
• 1/4小匙 海盐
青酱的作法
1. 将1/2 杯橄榄油，核桃，1瓣蒜末，九层塔放入食物调理机中，打成细致的泥状。
2. 再加入帕马森干酪，再搅打10秒，作成核桃青酱，倒出备用。
斜管面的作法
1. 锅中加入8杯水煮滚。
2. 加入470公克(16 oz)的斜管面及1/4小匙盐，每3到5分钟须搅拌一次，直到煮熟但不要过软要有嚼劲，沥干备用。
3. 大炒锅中加入2大匙油以中火爆香3瓣整蒜粒约2分钟。
4. 加入虾及蛤蜊肉煮3分钟，要时时翻炒。
5. 再倒入煮好的斜管面，1小匙白酒1和1/4小匙黑胡椒粉。
6. 最后倒入青酱拌匀。